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06.2019

窩夫與蝦子餅食在大圍‧鍋心粥底火鍋

飲食烹飪  

久仰鍋心的大名,冬天時試過即興想吃,但晚飯時間訂不到位,最早要晚上11時,結果放棄了。

日前窩夫與蝦子餅終於光顧了鍋心粥底火鍋的大圍總店。

鍋心滋味五重奏每位收費200元,不設醬油費或加一服務費,取價相當公道,難怪持續人氣高企。

醬料選擇有蔥粒、生蒜、辣椒和沙薑,其中的沙薑不算常見,窩夫很喜歡它的味道,特別推介。

開始之前,先學習一下粥底火鍋該怎麼吃。

飲品方面,點了一支土耳其蘋果汽水($18),其他選擇有啤酒、汽水和酸梅湯等。

粥底大滾了,可以先放海鮮。

肉蟹及沙白為兩款特選海鮮。

肉蟹要煮13分鐘,桌上有計時器,不怕忘了時間。

在七款時令海鮮中可選五款,鮑魚、油貝和黃金蚌是其中三款,鮑魚上桌時還會動的,非常生猛。

海蝦比鮑魚更生猛,要小心牠們跳走呢。

大尾魷十分雪白,彈牙有鮮味,絶非雪藏貨色可比。

第一款要品嚐的海鮮是肉蟹,邪惡的蟹膏在向窩夫揮手,不過窩夫個人比較喜歡膏蟹的膏,但蟹肉真的「無得輸」,實肉鮮甜,非常好吃。

很快沙白也可以吃了,脹卜卜又無沙。

自家製黑毛豬肉丸很有水準,十分彈牙,蝦子餅十分滿意。

窩夫則較喜歡自家製手打雞骨丸,加入了雞骨粒令口感更豐富。

吃完海鮮後,便將南瓜、芋頭和粟米放進粥底。

芋頭很粉。

粟米超甜。

響鈴卷一人兩條,不算太油膩。

花膠處理得不錯,份量多得很。

反而雞髀菇只得六片,十分矜貴。

菠菜餃不太合窩夫的口味。

西班牙黑毛豬梅頭肉是推介配料之一,不過沒有甚麼驚喜。

西班牙黑毛豬腩片同樣普普通通,下次有機會要試試鄰桌客人評價很高的農場雞件。

最後是煮粥時間,可以加入豬油渣粒、芫茜和菜甫粒等。

喝完「精華海鮮粥」,滿足地離開。

 

鍋心粥底火鍋

地址:大圍積存街14號地下

電話:2886 2884

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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發表於2019.6.06
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