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08.2014

這樣挑水果必甜!!

下個月就是中秋節,除了月餅,水果都是必吃的食品;大家對選擇水果都什麼心得呢?下面是水果商挑選水果的秘笈,真的能選出新鮮好吃又營養的水果哦,趕緊偷師學學吧! 

西瓜:
1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃。
2、顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。
3、西瓜紋路整齊的,就是好瓜。
4、西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是捲曲圈起來的,就很甜。

火龍果:
1、越重越好。火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量,越重的越好。
2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。
3、越胖越好。不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。 

山竹:
1、屁股上有幾個瓣,裡面就有多少顆。。。
2、選7或8個瓣的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要乾枯,那樣挑出來的確很好吃,水分也多。
3、如果外殼都硬了那說明壞掉了。
4、挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以後,裡面的肉質是純白色的。
5、若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印,表示已成熟,如果外殼硬得像石頭一樣,多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹,建議吃多少買多少。

  

芒果:
種類比較多,而每款口味各有不同,可因應個人喜好去選擇。
雞蛋芒:香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那麼大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水。
腰芒:形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒。
象牙芒、貴妃芒:不夠熟時會有些澀、酸。
青芒:是綠色的芒果,比黃色的更甜。

1、  選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的。
2、  顏色黃的純正的,香味老遠就能聞到的,沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)。
3、  買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。

哈蜜瓜: 
1、應該選比較小的瓜,頭的部分沒有臍,但是有一點綠。
2、挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分要較軟的。
3、聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
4、要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
5、瓜秧是凹進去的就是熟、好、甜。

 

蘋果:  
1、富士應該挑那種看上去一絲一絲的,黃裡透紅的,這就代表又脆又甜還有一點點酸。
2、千萬不要挑綠裡透一點點紅的,味道會比較寡淡,水分可能也不少,但甜味一定不行。
3、正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗。
4、顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片。
5、“肚臍”要陷下去深的,這樣才甜。
6、皮上麻點多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。

榴槤:
1、聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴槤可以吃了。
2、看顏色,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟。
3、看大小,榴槤個頭大的水分足,夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多,一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
4、榴槤挑香味濃的,稍微裂開一點的,代表榴槤足夠成熟。
5、看重量,同樣大小的榴槤輕的榴槤核小,重的榴槤核大,輕的榴槤快能吃了。

荔枝:
1、選表皮凹凸不平,紋路深的,那種荔枝通常都是小核的。表面光滑平坦的那種,一般核都很大!
2、表面要紅潤,而且捏起來要飽滿有彈性,如果感覺軟,沒有按到硬物,即是說核是比較小的。
3、看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖,表皮上的“釘”密集程度比較高的話,那就說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。
4、看殼,裂片平坦,縫合線明晰,這樣的荔枝一定是甘甜無比的。

梨:  
1、頂上的窩要選雙數的,臍深的。
2、臍周圍比較圓,根部粗的必定多汁且甜。

 

葡萄:
1、挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,香濃的才買。
2、如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔的綠色。
3、當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,或可能是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。

香蕉:
1、香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的。
2、不要選太大的,小些的香蕉才好,要圓潤的。
3、不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶點的。

桃:
1、  首要是聞香味,越香越甜,但通常外觀都不太好看。
2、  挑不太軟的,上面帶個小尖尖。

草莓:
1、不要買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜了。
2、不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全。

木瓜:
1、選肚子大的比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。
2、如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是糖膠,這樣的會比較甜。
3、買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。
4、如果要做湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當然是比較硬,一般不生吃。
5、如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜

車里子:  
1、要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時間長的果柄會發黑。
2、看果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放的太久,失去水份。

番茄:
1、不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。
2、要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤。
3、如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。
4、不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的。

最後,給大家一個揀選水果的口訣:
一聞、二看,三捏捏。

另外,無論什麼水果,在蒂的部位凹得越厲害就越甜。下次買水果,不妨留意一下~

整理自:http://appnews.fanswong.com/show.php?id=426520#ixzz3BStHX2xc

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