14
11.2019

小香菇鴨腳炆排骨

飲食烹飪  

買咗包小香菇,

 

食下食下剩番冇幾多餐囉!

 

老公和我都幾鐘意食呢款小香菇,

 

細細粒容易食,

 

今次加埋鴨腳和冬菇一齊炆,

 

簡直係絕配呀!

 

 

 

材料: 腩排$65、鴨腳6隻、香菇仔適量、薑4片、紹酒少許

 

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

 

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽1湯匙、冰糖2小粒

 

做法: 排骨洗淨後落醃料醃2小時;冬菇浸軟備用;

 

燒熱水,加入薑2片、鴨腳和紹酒出水滾後沖水備用;

 

燒熱油鑊加薑2片和排骨略煎兩面,加入冬菇仔炒勻後,

 

加入調味和1.5碗水,放鴨腳圍旁邊,水滾後轉小火炆45分鐘,

 

按水份多少加入生粉水埋芡汁便成。

 

 

 

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發表於2019.11.14
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