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果占苗の嚐味旅程 By Jamel Chui
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  • 安南 - 「越」來越出色

    很多港人也覺得越南菜不外乎越南湯粉及小食,極其量也只是一些咖哩牛腩之類的平常菜式,其實越南菜也可以做得華麗一點,用料都可以更為豐富的。在云云越南餐廳當中,安南是我最喜歡的越南餐廳之一,無論在食物、環境及服務都處於一個很高的水平上,特別是他們還會精益求精,經常改良菜式及引進新口味來。 是次晚宴是「LEE GARDENS ONLY獨家美饌」的推廣活動之一,LEE GARDENS旗下商埸有利園一期、二期、希慎廣場及利舞臺,共有23間餐廳,當中有些餐廳會為推廣是次活動設計出獨有菜式。於活動期間,只要在這些食肆消費滿$1500(最多可累積3張單據),即可換取$100元的餐飲禮卷,多吃多得。 由【順化浮萍餅】開始,一款在越南中部順化特色街頭小吃,以白米磨成漿來蒸,入口質感煙靱,配上香脆可口的炸麵包粒及爽口彈牙的蝦肉,淋上辣椒魚露,層次感十足,味道簡單而美味。 【土瀝沙嗲雞串】嫩滑多汁

  • SAAM - 予人無限驚喜的餐廳

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  • MIC Kitchen - 新廚新味道

    如果做事一成不變,就會慢慢走入一個困境,難以自拔,就好像現在的當局者那樣,字典裡沒有協調這個詞,所以大家都應該多接納不同的意見,令社會變得更好。放在烹調上也是如此,時代在變,世人的口味也在變,如果只懂一意孤行,不肯接受新事物,只會慢慢失去競爭性,保留傳統是必須的,但不斷創新也是其中一條出路。MIC Kitchen就是一間會隨著潮流去變遷的餐廳,以Modern Comfort Food來俘虜食客。 店中的大廚Chris原來來頭不少,年少得志,曾獲獎無數,也是廚魔的高徒。今次與友人一同來到品嚐出色的手藝,先是【BLACKCAESAR】,用料簡單直接,出色在於那個黑色而香濃惹味的醬汁,澆在原棵的爽脆羅馬生菜上,不過如果可多些醬汁會更好,再以香脆的芝士多士伴吃,不錯的。 第二個頭盤是【SQUID】,賣相有趣,顏色鮮豔,一味二吃絕對在誘惑客人。先吃煮熟了的墨魚鬚,煙煙靱靱,有濃濃的墨魚香,而墨魚丸則爽口彈牙,蘸上少許旁邊的青檸蛋黃醬,不但提昇了

  • 目利きの銀次Royal Grill - 旺角的新店之鐵板目利

    目利之銀次是我喜愛到的餐廳之一,每月總有幾次在此用餐,有時候也不記得吃過多少次,然而三間分店的位置都是旺區,可是說到旺,不得不提他們的第四間分店,已靜悄悄地座落於MOKO內,即是以前的新世紀廣場。 這間分店比其他三間還要大,而且餐牌的菜式亦比以往的多,我也忍不住問了一下經理,是不是多了新菜式,他的回覆是係呀,最重要多了鐵板燒的菜式,因為這間店子正是叫Royal Grill Ginji。 天氣還是有點炎熱,當然要點上一杯清涼的【桃子乳酸梳打】來舒服一下。味道清新,桃的味道更是香甜,的確消暑。 既然胃口還未完全適應,當然來一個【仲買人精選特上刺身盛拼盤】來撐開胃口。各款刺身都相當新鮮,有金目鯛、真鯛、海膽、帆立貝及粒貝,小弟極之喜歡爽脆的粒貝,不但爽口彈牙,更是非常之鮮甜。其餘的質素都相當不錯,金目鯛有肥美甘香的油脂,真鯛卻帶來爽口

  • 晉薈 - 每人都要一個「蟹粉夢」

    一年一度的蟹季又來了,加上今年是豐收年,質素比往年好上許多,作為一個為食鬼又怎可放過呢。今次選址將軍澳九龍東智選假日酒店內的晉薈來大擦一頓,地理位置極為方便,只要由地鐵站直上便是了,加上家住在觀塘區,地點更是附近。 總不能一開始就以大閘蟹掛帥,便來點冷盤來開胃一下。分別有【花雕醉雞】、【鎮江肴肉】及【陳醋海蜇頭】,醉雞酒香怡人,配合早已去骨的雞件,吃得方便又美味。可是海蜇頭最深得我心,酸香醒胃,爽脆清新,為一會兒作好準備。 遠遠已可聞到蟹香飄來,登!登!登!登!主角到場,所有閒雜事物都要退場,為的就是要慢慢【清蒸大閘蟹】。拿上手秤一秤,感覺介乎五兩半已六兩間,十分重身,而且金毛白肚,十分誘人。 二話不說就拆開蟹肚再打開蟹蓋,黃油已從蓋邊滲出,蟹膏豐盈,拆過蟹心蟹胃後,一口吸吮黃澄澄的蟹膏,甘香豐腴,白膏更像豬油般黏口。再嚐嚐肉身,雪白一梳梳的蟹肉,鮮甜美味,蘸上蟹醋更能帶出鮮味來。 大閘蟹屬寒涼之物,喝杯【熱薑茶】

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